洗碗機到底好不好用？我們用實驗說話

　　近幾年，人們生活水平不斷提高，對于品質生活有了更高要求，之前在我們看來一些非常奢侈的家電產品也已經逐漸走進我們的生活，而洗碗機就是一個典型的代表。

　　洗碗機，這個一度被大多數人認為是高價低能的“代名詞”，目前正以穩定的市場增量在完成它的華麗逆襲。根據奧維網數據顯示2018年1月-4月洗碗機線下銷量為42000臺，同比增長4100臺，銷售額度從2017年的2.23億增長到2018年的2.5億。2018年1月-4月洗碗機線上銷量為48600臺，同比增長6600臺，銷售額度從2017年的2.6億增長到2018年的2.85億。

　　由此可見，作為消費升級和品質生活的代表，洗碗機正在加速普及。市場火爆的同時，問題也隨之而來，洗碗機真的有用嗎？它真能洗干凈餐具嗎？對比傳統洗碗方式它又好在哪？ 

　　·洗碗機到底好不好用？

　　從洗碗機剛進入中國市場開始，質疑的聲音就沒有中斷過。所謂“無風不起浪”，一切質疑都是有原因的，這得從洗碗機被發明出來時說起。1929年，德國米勒（Miele）公司制造出歐洲第一臺電動家用洗碗機，從那之后，洗碗機一直都是歐美國家的專屬產品。直到上世紀90年代，洗碗機才開始進入中國。

　　在洗碗機剛進入中國市場時，這些洋貨明顯“水土不服”，國外品牌的洗碗機無法應付中國廚房的“煎，炒，烹，炸，燉”。同時，各大國產廠商為了爭奪市場，也曾出現過大規模的不正當競爭，這直接造成了一批不迎合剛需，漏洞百出的產品走向市場，洗碗機的各種負面新聞也在那時達到了頂峰，也是從那時起，洗碗機從高大上的“洋貨”一下子變成了過街老鼠，這種情況持續了近10年。

　　進入21世紀，國外品牌已經意識到了要“對癥下藥”，紛紛根據中國市場改進自家產品，而國內品牌也意識到了一味的走捷徑并不能開拓市場，只有切中用戶的痛點才能走得長遠，于是開始借助本土優勢研究最適合中國家庭的洗碗機。

　　現如今，經過在中國市場二十多年的發展，洗碗機產品已逐漸走向成熟，除了從外國傳入的嵌入式洗碗機，還應運而生了臺面式洗碗機和水槽式洗碗機。

洗碗機清洗內部展示

　　判斷一臺洗碗機好不好用主要看它能否將餐具洗干凈。目前洗碗機的清洗方式有噴淋式和超聲波式兩種，超聲波式是近幾年才發展起來的，只有少數幾個品牌在做，超聲波式洗碗機目前主要應用于商用，主流的噴淋式洗碗機經過幾十年的發展和不斷的技術改進，能夠承擔對多種類，多數量餐具的清洗，并且清洗效果非常不錯。

清洗前的餐具

　　之前ZOL實測過多款洗碗機，面對日常生活中的餐具污漬它們能夠做到輕松應對。而且我們也曾做過較暴力的清潔測試，即用微波爐將污漬加熱，使它們失去水分，牢牢的干結在餐具上，在這樣的情況下將餐具放進洗碗機中去清洗，這樣的污漬狀態對于手洗來說已經相當麻煩了，但經過我們的實測幾乎每一款洗碗機都是能夠輕松祛除這些污漬的。

清洗后的餐具

洗凈效果對比

　　看過我們上面的實拍畫面，相信大家對洗碗機的去污能力已經毋庸置疑了，那為什么洗碗機能夠實現對餐具的高效潔凈呢？首先對比手洗，洗碗機的所有工作程序都是電腦控制的，可以將其理解為洗衣機在洗衣服，只不過不同的是，用戶將碗碟和洗滌劑裝入洗碗機，其他的事情都可以交給洗碗機完成。工作原理上，洗碗機通過循環管路和噴淋系統將熱水和洗碗機專用洗滌劑不斷沖刷到餐具表面，這樣的高壓水柱可以理解為，洗車時高壓水槍噴射出加熱過的水柱，同時輔佐專用的洗碗液、洗滌劑，能夠從物理層面和化學層面雙重清洗餐具，對比手洗，這樣的清洗方式自然事半功倍。

　　所以，洗碗機洗不干凈餐具這種質疑肯定是不成立的，無論從理論上還是從實際測試上，洗碗機都有著手洗無法比擬的清潔力和效率，而且洗碗機從6套、8套、12套、12+1套有多種不同的洗滌數量類別，不管是“單身貴族”還是“四世同堂”，都能找到適合的洗碗機類型。至此，對于“洗碗機好不好用”這個問題，我們已經給出了答案——洗碗機好用！

　　·洗碗機既然好用，為什么用的人很少？

　　既然洗碗機可以輕松將餐具洗干凈，為什么還有很多人不用呢？為了尋找答案，筆者采訪了幾名同事，聽聽他們怎么說。

　　1）價格是影響人們購買的重要原因

　　同事A表示：“我也知道洗碗機好，但價格有點貴，感覺廚房小家電動輒超越洗衣機、電視的大價錢不太值。”筆者問了一圈人，80%未購買洗碗機的人表示是因為貴才沒買。

　　所謂“物以稀為貴”，洗碗機之所以貴的原因之一是市場還沒完全打開。當洗碗機像洗衣機一樣普及的時候，價格勢必會下降。

　　根據奧維云網（AVC）線上監測數據顯示，2018年5月28日-6月24日線上洗碗機零售額為3.4億元，同比大幅增長61.5%，水槽式與抽屜式洗碗機滲透率進一步提升。洗碗機TOP 5機型均價4899元，試想如果洗碗機均價減半，市場必將進一步打開。

　　由于市場需求量還不夠高、需求彈性大，在這種情況下再考慮林林總總的成本，一般30%左右的利潤率才能維持產品線的正常運轉。

　　除此之外，洗碗機是一種技術含量很高的產品。洗碗機的工作原理主要分為三個部分：升溫主洗-漂洗-烘干，通過噴淋系統將碗碟沖洗干凈，然后過濾系統排出食物殘渣，最后通過烘干系統蒸發餐具上的水分。那么這個過程難點在哪里呢？關鍵就在于怎樣用最少的水和電，達到最干凈的洗滌效果。

　　研發工程師不僅設計噴淋，還要設計管路，程序調試以及和洗滌劑的配合。在洗滌的過程中，水壓的大小、水流的速度、沖射的角度、碗架的結構等等力學和機械方面的設計，都需要研發工程師一遍一遍的調試來找到最佳的參數，其中的技術含量不容小覷。

　　最后是產品本身的成本和推廣費用。洗碗機屬于高頻使用產品，由于其獨特的工作方式，用料需要耐高溫、耐高壓、耐沖淋、耐腐蝕，產品本身的成本和技術研發費用是一筆不小的開支，后期推廣就更不用說了。正是由于消費者對洗碗機不夠了解，才會覺得它賣的比較貴。

　　2）費水費電是人們購買前最擔心的

　　同事B表示：“我本來打算購買洗碗機，但一聽到它費水費電就猶豫了。”費水費電一直是人們對于洗碗機的刻板印象，但真的是這樣么？

整個過程用水約11升

　　實踐是檢驗真理的唯一標準，我們用一臺洗碗機清洗6套餐具，加好洗碗鹽和洗碗粉后開啟標準模式，清洗完成后，我們測量其實際的用水量僅為11L。11L是什么樣的概念呢？形象化來描述就是相當于6瓶大瓶可樂的量。如果選擇快洗模式，用水量會更少一些。

　　反觀手洗，相信有不少人洗碗是從來不關水龍頭的，基本是自然出水狀態，這樣其實才是最浪費水的。我們粗略估算了一下，用這樣的方式清洗6套餐具耗水30L，大約是洗碗機耗水的3倍。如果是選擇先浸泡集中清洗，再換一盆水進行一次漂洗，這種方式和洗碗機耗水量差不多，但你別忘了，手洗不能烘干，而且一日三餐過后都需要重復此步驟，這樣一天的總用水量對比洗碗機來說其實并不少。而洗碗機的進水量是微電腦來控制的，能夠精確的控制水量，并且洗碗機可以將一天的餐具匯總來洗，但如果是將餐具匯總手洗的話，對于已經凝固的頑漬，需要更多水量那是必然的。

整個過程共耗電0.75度

　　由此看來，機洗比手洗省水是毋庸置疑的，那么是不是費電呢？本次清洗一共用了0.75度電，按照北京地區的電費標準0.48元/度來算，花費了0.36元。但別忘了我們使用的是標準模式，如果用快洗耗電會更低。雖然手洗不費電，但每天花3毛錢電費省去自己洗碗，這筆賬怎么算都劃算吧？

　　3）洗碗機的洗碗時間長影響選購

　　同事C是個急性子，她表示：“手洗10來分鐘就能搞定的活，用洗碗機得一兩個小時，這時間未免也太長了吧？”

　　很多朋友對洗碗機清洗時間有誤解，洗碗機洗碗的時間并不都是一樣的，不同品牌、使用不同的程序洗碗時間各不相同，從15分鐘到100分鐘不等。如果餐具不是很臟、不是很多可以選擇快洗，十幾二十分鐘就搞定了。

　　并不否認用洗碗機清洗比手洗費時，但需要指出的是，手洗需要固定一個人來在水龍頭下完成作業，而洗碗機不會占用用戶的其他時間，只需要把餐具放進洗碗機擺好就可以了，其他的清洗、烘干洗碗機會自動完成。從把餐具放進洗碗機到洗碗機提示取走餐具的這段時間，用戶的時間都是可自由支配的，所以洗滌時間的長短并不影響用戶做其他事，這樣看來反倒是省時省力了。

　　4）餐具擺放耗時的問題還沒有解決辦法

　　作為懶人的代表，同事D表示：“洗衣機直接把衣服扔里面就行了，洗碗機還得先擺放好，有這時間為何不直接洗掉？而且還有一大堆按鍵選擇，太復雜。”

不同餐具有專門位置擺放

　　洗碗機開發出來就是要為消費者省事省心的，這點若不能做到自然也是違背其初衷的。但是很遺憾，目前沒有任何一家洗碗機廠商能夠解決餐具擺放耗時的問題，或許未來在AI的幫助下這一槽點能得到很好的解決。實際上擺放餐具并不耗時，僅需一分鐘即可，因為洗碗機內部都有對應的架子，而且對于中國人獨有的一些餐具，比如筷子、深碗、砂鍋等，如今各個廠家也基本都設置了專門的區域來擺放，可以說非常的省心。

　　另外，洗碗機的操作程序并不復雜，都有預設的程序設定，一鍵即可完成所有。如今隨著觸屏化交互的興起，洗碗機基本上都標配了觸控按鍵，相應的功能也更加完善。

　　小結：通過以上分析不難看出，消費者確實對洗碗機的認知有一些誤解，比如說費水費電，但同時我們也不能否認洗碗機行業確實存在一些問題，比如說價格太貴、餐具擺放耗時等，這些問題只有當洗碗機市場進一步擴大、技術進一步完善后便會得到很好的解決。